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商品説明
【お一人様2本まで / クール必須】
《807シリーズ》
精米歩合80%、お米をあまり磨かない低精白。大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化しているのが特長です。
風の森では2016年、愛山の産地との出会い以降毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。
愛山はたんぱく質が元々少ないお米のため、80%精米であってもアミノ酸が非常に低く、透明感の高いお酒に仕上げることが出来ます
瑞々しさと圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つです
淡い緑ブドウを想わせる軽快な香りに、80%精米ならではの複雑味ある味わい。キラキラとした透明感ある酒質をお楽しみください。。
風の森は変化する味わいが特徴のため、半分は開栓後すぐの微発泡を楽しんで、
残りは数日冷蔵庫で寝かせて顔を出す複雑味をお楽しみください。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 無濾過無加水生酒 |
|---|---|
| 酒米 | 愛山 |
| 精米歩合 | ８０％ |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 産地 | 奈良県 |
【油長酒造】享保四年（1719年）創業。御所市内にある「風の森峠」という、緑豊かな葛城金剛山麓に位置する、1年中、心地よい風が駆け抜ける地が酒名の由来です。
【無濾過無加水生酒】1年を通して無濾過・無加水の生酒。品質を保つため、3季醸造で常に新酒を供給します。火入のお酒にはない「とろみ」の触感があり、舌の上で立体的に味わいを感じます。このテクスチャーが特徴です。
【風の森】無濾過・無加水・生酒・7号酵母に特化した看板商品。純米・純米吟醸などの特定名称を廃止し、純米奈良酒と表記。657、807など、左2桁は精米歩合、右1桁は使用酵母を表します
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商品のお届けについて
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