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商品説明
【お一人様2本まで / クール必須】
《ALPHAシリーズ》
従来の「風の森」で定めた枠を超え、新たなる日本酒の可能性を様々な角度から模索していく革新的なブランド。
寺院醸造の伝統技法「菩提酛」と、現代技術の融合から生まれたALPHA
高精白にも耐えうる奈良県産秋津穂の特性を生かし、22%まで高精米し醸造いたしました。
同一酵母での精米歩合の違いが、味覚と香気成分に及ぼす影響を感じていただけたらと思います。
菩提酛による乳酸菌由来の酸により、奥行きがありつつも、透明感がありより軽快で立体感のある味わいに仕上がっております。
風の森は変化する味わいが特徴のため、半分は開栓後すぐの微発泡を楽しんで、
残りは数日冷蔵庫で寝かせて顔を出す複雑味をお楽しみください。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 無濾過無加水生酒 |
|---|---|
| 酒米 | 秋津穂 |
| 精米歩合 | ２２％ |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 産地 | 奈良県 |
【油長酒造】享保四年（1719年）創業。御所市内にある「風の森峠」という、緑豊かな葛城金剛山麓に位置する、1年中、心地よい風が駆け抜ける地が酒名の由来です。
【無濾過無加水生酒】1年を通して無濾過・無加水の生酒。品質を保つため、3季醸造で常に新酒を供給します。火入のお酒にはない「とろみ」の触感があり、舌の上で立体的に味わいを感じます。このテクスチャーが特徴です。
【風の森】無濾過・無加水・生酒・7号酵母に特化した看板商品。純米・純米吟醸などの特定名称を廃止し、純米奈良酒と表記。657、807など、左2桁は精米歩合、右1桁は使用酵母を表します
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商品のお届けについて
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