繁桝
くどき上手
タチバナ醤油醸造
ジャケ買い
キャプテンシロップ
国産クラフト
Nファーム
ドライブイン鳥
商品説明
日本酒業界での禁じ手は、1.蒸し米蒸気のこと、2.醪を櫂で潰すこと、3.精米歩合35%以下にすることだそうです。
地元羽黒町産の美山錦を使用し11％まで磨き上げ醸し上げました。酒米の外側89％を削り、米の芯(芯白)と呼ばれる米の中心部11％だけを使用するということです。
玄米から25％まで磨くに約100時間、それからダイヤモンド精米機に移し約120時間、11％に到達するまで延べ9日間を要しました。
雑味のない絹の様な柔らかく繊細な米の甘み。艶やかで透明度が高く澄みきった旨味は、綺麗に広がり優しく落ちていく様な心地よい余韻。
異次元の精米歩合と、驚愕の価格。亀の井酒造でしかなし得ない衝撃の日本酒です。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 生詰 |
|---|---|
| 酒米 | 美山錦 |
| 精米歩合 | １１％ |
| 日本酒度 | −５ |
| 酸度 | 1.2 |
| 産地 | 山形県 |
【亀の井酒造】明治８年創業。五代目当主が修行した明利酒類が発祥の小川１０号酵母による、香り高く繊細で爽やかな酒造り。
【くどき上手】昭和５８年に「くどき上手 純米吟醸」を発売、６０年代に全国に名を轟かせるきっかけとなった定番酒。さまざまな種類の酒米を巧みに操る。
【全量吟醸仕込】圧倒的精米技術による酒造り。平均精米歩合は驚異の５０％以下。高精米で高品質ながら、書いやすい価格帯で、コストパフォーマンス抜群です。
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商品のお届けについて
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