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商品説明
【お一人様2本まで / クール必須】
毎年1月に、県内の蔵7社とお寺の住職が一緒に酒母を仕込み、住職よって20日間ほど管理され、
各蔵元はその酒母を蔵に持ち帰りそれぞれの仕込みを自社内でスタートします。
室町時代の酒造りのように、発酵はその年々の酒母や気候にまかせ、
風の森とは対照的に積極的な温度コントロールはいたしません。
その結果豊かな甘み旨味と力のある酸味が共存した、菩提酛純米酒となります。
立体的なテクスチャに複雑味のある余韻、南国フルーツの要素も感じられ奥深い味わいです。
日本酒の歴史を感じながら、ゆっくりと呑み進めてください。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 無濾過無加水生酒 |
|---|---|
| 酒米 | ヒノヒカリ |
| 精米歩合 | ７０％ |
| 日本酒度 | -31 |
| 酸度 | 3.3 |
| 産地 | 奈良県 |
【油長酒造】享保四年（1719年）創業。御所市内にある「風の森峠」という、緑豊かな葛城金剛山麓に位置する、1年中、心地よい風が駆け抜ける地が酒名の由来です。
【無濾過無加水生酒】1年を通して無濾過・無加水の生酒。品質を保つため、3季醸造で常に新酒を供給します。火入のお酒にはない「とろみ」の触感があり、舌の上で立体的に味わいを感じます。このテクスチャーが特徴です。
【風の森】無濾過・無加水・生酒・7号酵母に特化した看板商品。純米・純米吟醸などの特定名称を廃止し、純米奈良酒と表記。657、807など、左2桁は精米歩合、右1桁は使用酵母を表します
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商品のお届けについて
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