商品説明

■原料米：南地区産 秋津穂（栽培期間中：農薬・化学肥料不使用）
■栽培者：杉浦英二 ■精米歩合：非公開(約90%)
■アルコール：14%　　　■コンディション：無濾過無加水生酒
■未来酒度：★★

【南地区の特徴】
山麓蔵周辺の栽培地区3か所のうち、田んぼ一枚の大きさが小さく細く、生産性が高いとは言えない地区ですが、南向きで日当たりが良好で温暖な土地
標高が高く、灌漑用水が入らないため、山から流れる清らかな天然の山水で秋津穂が栽培されています
無農薬・化学肥料不使用に早くから切り替えられた田んぼと、長年、地域の農家の方々が農業を担っておられる田が混在しています。
良好な日当たりのために、「西地区」杉浦さんの秋津穂と比較すると収量も多く、粒の大きさもしっかりとしており、
造られるS風の森は豊かな香りと果実味が特徴の傾向となっています。
⁡ 【味わい】
桃やマンゴー、バナナを思わせるトロピカルな香り。トロミもあり、立体感のある味わいが風の森らしさを演出。⁡
桃をかじったような瑞々しい果実味と甘味を感じさせてくれる仕上がりです。

【葛城山麓醸造所】2024年に始動した新たな酒蔵。「里山を100年先へつなぐ」という命題のもと農家・酒蔵・酒屋・消費者の新たなかたち

【S風の森】北・南・西地区の栽培環境・土壌中の成分や微生物量などが異なり、収穫される秋津穂にはその土地ごとの個性が宿ります。

【3つの約束】葛城山麓産 秋津穂を使用する、食用米程度の精米に、奈良酒の伝統技法の応用する