商品説明

■原料米：南地区産 秋津穂（栽培期間中：農薬・化学肥料不使用）
■栽培者：杉浦英二 ■精米歩合：非公開(約90%)
■アルコール：14%　　　■コンディション：無濾過無加水生酒
■未来酒度：★★

【南地区の特徴】
山麓蔵周辺の栽培地区3か所のうち、田んぼ一枚の大きさが小さく細く、生産性が高いとは言えない地区ですが、南向きで日当たりが良好で温暖な土地
標高が高く、灌漑用水が入らないため、山から流れる清らかな天然の山水で秋津穂が栽培されています
無農薬・化学肥料不使用に早くから切り替えられた田んぼと、長年、地域の農家の方々が農業を担っておられる田が混在しています。
良好な日当たりのために、「西地区」杉浦さんの秋津穂と比較すると収量も多く、粒の大きさもしっかりとしており、
造られるS風の森は豊かな香りと果実味が特徴の傾向となっています。
⁡ 【味わい】
桃やマンゴー、バナナを思わせるトロピカルな香り。トロミもあり、立体感のある味わいが風の森らしさを演出。⁡
桃をかじったような瑞々しい果実味と甘味を感じさせてくれる仕上がりです。

【油長酒造】享保四年（1719年）創業。御所市内にある「風の森峠」という、緑豊かな葛城金剛山麓に位置する、1年中、心地よい風が駆け抜ける地が酒名の由来です。

【無濾過無加水生酒】1年を通して無濾過・無加水の生酒。品質を保つため、3季醸造で常に新酒を供給します。火入のお酒にはない「とろみ」の触感があり、舌の上で立体的に味わいを感じます。このテクスチャーが特徴です。

【風の森】無濾過・無加水・生酒・7号酵母に特化した看板商品。純米・純米吟醸などの特定名称を廃止し、純米奈良酒と表記。657、807など、左2桁は精米歩合、右1桁は使用酵母を表します