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商品説明
【お一人様2本まで / クール必須】
Challenge Editionでは経験・年齢問わず蔵人全員が意見を出し合い、
味わいの設計や醸造方法をこれまで以上に議論。蔵人が飲みたい味わいのお酒が完成しました。
キーワードは「風の森史上最高に軽快」
御杖産露葉風を65%精米のA lc.13%の無濾過無加水生酒。
真中採りとは…
上槽時（お酒を搾る際）最初に出てくる"あらばしり"と、最後の"責め"の部分を大幅にカットし、
真ん中部分のみを採取して瓶詰めされた贅沢なお酒。
アルコールを抑えながら、たんぱく質含有量の多い露葉風の特徴を活かした複雑味。
エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立した酒質に仕上げました。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 無濾過無加水生酒 |
|---|---|
| 酒米 | 露葉風 |
| 精米歩合 | ６５％ |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 産地 | 奈良県 |
【油長酒造】享保四年（1719年）創業。御所市内にある「風の森峠」という、緑豊かな葛城金剛山麓に位置する、1年中、心地よい風が駆け抜ける地が酒名の由来です。
【無濾過無加水生酒】1年を通して無濾過・無加水の生酒。品質を保つため、3季醸造で常に新酒を供給します。火入のお酒にはない「とろみ」の触感があり、舌の上で立体的に味わいを感じます。このテクスチャーが特徴です。
【風の森】無濾過・無加水・生酒・7号酵母に特化した看板商品。純米・純米吟醸などの特定名称を廃止し、純米奈良酒と表記。657、807など、左2桁は精米歩合、右1桁は使用酵母を表します
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商品のお届けについて
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