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商品説明
白鶴錦とは…
酒米の王者と呼ばれる山田錦を越えるべく、白鶴酒造が独自に開発した酒造好適米。
兵庫県灘地区・白鶴酒造が「山田穂」と「短稈渡船」から育種。
高い知名度と技術力を誇る酒蔵が続々と白鶴錦を用いた酒造りを始め、素晴らしいお酒を世に送り出しています。
上品な果実香、お米の旨みを充分引き出しつつ、軽快さを兼ね備えております。
ラベルより…
白鶴酒造の製造部門統括部長の伴光博氏の来社をキッカケに
白鶴錦という酒米で仕込みを行う事が叶っております
いつも色んな出会いに支えられ今があります
酒造りに四苦八苦、試行錯誤しながらお米の旨みの表現 滑らかさ 軽快さ 香りの良さ 研究しております
まだまだ進化の途中 甘すぎはご愛嬌 皆様に愛を込めて
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 生詰 |
|---|---|
| 酒米 | 白鶴錦 |
| 精米歩合 | ３０％ |
| 日本酒度 | -５ |
| 酸度 | 1.３ |
| 産地 | 山形県 |
【亀の井酒造】明治８年創業。五代目当主が修行した明利酒類が発祥の小川１０号酵母による、香り高く繊細で爽やかな酒造り。
【Jr.シリーズ】亀の井酒造のスーパー専務「今井俊典」氏が全工程を手がけるシリーズ。未来を担う日本酒を個性豊かに自由に展開しています。
【全量吟醸仕込】圧倒的精米技術による酒造り。平均精米歩合は驚異の５０％以下。高精米で高品質ながら、書いやすい価格帯で、コストパフォーマンス抜群です。
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