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商品説明
テーマは『野生酵母(酵母無添加)で低アルコール原酒を造る』今回で3度目のチャレンジ。
どんな酵母が降りてくるかは分からない野生酵母、たまたま来た酵母を導き、狙った酒質に持っていきます。
白麹を用いることで酸味に味幅があります。しっかりとした味わいながらも、後味は意外と軽く感じるのでどんどん杯が進みそう
甘み、酸味がかなりしっかりと感じられるので、キンキンに冷やしてどうぞ。
もしくは、オンザロックや炭酸割りも味が薄まらず美味しく飲めます
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 火入一回 |
|---|---|
| 酒米 | 群馬県産飯米（あさひの夢） |
| 精米歩合 | ９０％ |
| 日本酒度 | −42 |
| 酸度 | 5.3 |
| 産地 | 群馬県 |
【土田酒造】1907年創業。2019年から、全量生酛造りに移行。群馬県産の食用米を、できるだけ削らずに造る日本酒。
【シンツチダ】酵母無添加。 蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。
【完全無添加醸造】米、水、麹の３つ原料のみでの酒造り。近代的な酒造設備と伝統的な醸造技術からうまれた時代を繋ぐ旨い酒。
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商品のお届けについて
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