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商品説明
酒米専門農家の第一人者である岩手県の高橋亮介氏からオファーを受けて始まったこの企画。
90％という驚異の低精白率。吉川醸造に伝わる杉山流の醸造理念と技術により酵母無添加で完成。
亀の尾のふくよかで深い旨味の底にゆっくりと沈んでいく感覚は、時を忘れ重力から解放されたかのような幸せに包まれます。
ワサビをたっぷりと効かせた赤身に冷えた杉山流を流し込むと、強い刺激の後に優しい甘みが癒します。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 生酒 |
|---|---|
| 酒米 | 岩手県産亀の尾 |
| 精米歩合 | ９０％ |
| 日本酒度 | −１３ |
| 酸度 | ２.２ |
| 産地 | 神奈川県 |
【吉川醸造】大正元年創業。2020年に創業家から経営を移行し、水野杜氏を筆頭に若い力で日本酒の新境地に挑む。
【雨降AFURI】「人生に寄り添う酒、生活を彩る酒」をコンセプトに2021年に誕生した新ブランド。水野杜氏の切り開く多彩な日本酒の新たな選択。
【精米歩合９０％】お米の全ての要素を引き出してお酒の味わいを深くしたいという思いから超低精米。硬水で極低温下でじっくりと醸し、雑味を抑える。
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商品のお届けについて
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