商品説明
昔ながらの酒造法「生酛造り」で醸し、じっくりと約2年以上常温で熟成させました。
乳酸無添加の仕込みながら、ドリルを使って酛摺りをしていることから、「生酛」ではなく『山おろし』の表記になっています。
時間の経過による角の取れた口当たり。何層にも重なった旨味とキレ、パンチの効いたしっかりとした酸、飲み応え充分の濃醇タイプ。
常温または熱めの燗で本領発揮します。タンパク質が凝固して沈殿物がある場合がありますが、少し振っていただくと同化いたします。
香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
---|---|---|---|
味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
状態 | 火入 |
---|---|
酒米 | 五百万石 |
精米歩合 | 60% |
日本酒度 | +6 |
酸度 | 2.2 |
産地 | 石川県 |
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【御祖酒造】2006年誕生の「遊穂」を蔵元の藤田美穂さんと能登杜氏・横道俊昭さんの二人三脚で生み出している
![商品名](https://img13.shop-pro.jp/PA01276/506/etc/38844A2B-47B7-4918-A43D-A7C5C6882170.jpeg?cmsp_timestamp=20220825222707)
【遊穂】主役である料理に寄り添う酒造り。旨味があり調和のとれた酸でバランスをとり、幅と深みを与えます。
![商品名](https://img13.shop-pro.jp/PA01276/506/etc/%EE%D2%DD%A5%C6%FE%A4%EC.jpg?cmsp_timestamp=20220825221346)
【常温瓶貯蔵で熟成】この工程により、本来の日本酒ならではのまろやかな味に仕上げることが出来ます。
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