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商品説明
昔ながらの酒造法「生酛造り」で醸し、じっくりと約2年以上常温で熟成させました。
乳酸無添加の仕込みながら、ドリルを使って酛摺りをしていることから、「生酛」ではなく『山おろし』の表記になっています。
時間の経過による角の取れた口当たり。何層にも重なった旨味とキレ、パンチの効いたしっかりとした酸、飲み応え充分の濃醇タイプ。
常温または熱めの燗で本領発揮します。タンパク質が凝固して沈殿物がある場合がありますが、少し振っていただくと同化いたします。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 火入 |
|---|---|
| 酒米 | 五百万石 |
| 精米歩合 | ６０％ |
| 日本酒度 | ＋６ |
| 酸度 | 2.2 |
| 産地 | 石川県 |
【御祖酒造】2006年誕生の「遊穂」を蔵元の藤田美穂さんと能登杜氏・横道俊昭さんの二人三脚で生み出している
【遊穂】主役である料理に寄り添う酒造り。旨味があり調和のとれた酸でバランスをとり、幅と深みを与えます。
【常温瓶貯蔵で熟成】この工程により、本来の日本酒ならではのまろやかな味に仕上げることが出来ます。
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商品のお届けについて
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