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商品説明
「愛山」を44％まで磨き、小仕込み、小川酵母単体で醸し上げた純米大吟醸です。
麹を造る種もやしを三種ブレンド、通常より醪日数(三段仕込みを終え搾るまでの日数)を5日ほど長くしたことなど、
これらのチャレンジによりモダンなニュアンスを表現しました。
みずみずしく透明感のあるフルーティーな旨味、適度なボリューム感であり、バランスよくまとまった仕上がりです。
| 香り | 穏やか | ふつう | 華やか |
|---|---|---|---|
| 味わい | 軽快 | ふつう | 重厚 |
| 飲み口 | 甘口 | 中口 | 辛口 |
| 状態 | 生詰 |
|---|---|
| 酒米 | 愛山 |
| 精米歩合 | 44％ |
| 日本酒度 | −5 |
| 酸度 | 1.２ |
| 産地 | 山形県 |
【亀の井酒造】明治８年創業。五代目当主が修行した明利酒類が発祥の小川１０号酵母による、香り高く繊細で爽やかな酒造り。
【Jr.シリーズ】亀の井酒造のスーパー専務「今井俊典」氏が全工程を手がけるシリーズ。未来を担う日本酒を個性豊かに自由に展開しています。
【全量吟醸仕込】圧倒的精米技術による酒造り。平均精米歩合は驚異の５０％以下。高精米で高品質ながら、書いやすい価格帯で、コストパフォーマンス抜群です。
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