曙酒造

1997年後半、外部委託の杜氏制をやめ、自分達だけで造った酒に再出発。2010年次世代を担う若い世代が新たなスタートラインに立ちました。日本酒に流れる季節感を米、米麹、水の『全量純米』『米の違い』、『槽しぼり』、『濾過の有無の使い分け』、『冷温貯蔵』という方法で表現。旨味・甘味・酸味でしっかりとバランスを考えた、食中酒ブランドです。