◾️土佐酒造◾️
高知県北部の山間地、土佐嶺北地方にて明治10年（1877年）の創業以来147年間、豊かな水と澄んだ空気の中で高品質な酒造り。酒蔵のある高知県土佐郡土佐町は、四国の中央部を流れる吉野川の源、四国の水瓶と言われる早明浦湖畔の静寂な自然環境に囲まれています。
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◾️棚田の酒米◾️
標高350～600m、昼夜の温度差15℃、美味しい水と空気に恵まれた地元の棚田で育った酒米による酒造り。Sake du Terroir “土地の酒” としての「桂月」の酒造りを心掛けております。
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◾️酒名の由来◾️
月の名所として名高い桂浜の月。桂浜は古来より月の名所として知られ、「よさこい節」にも唄われています。
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◾️代表銘柄：桂月◾️
澄んだ空気の中、上質な水を使って酒造りを行うことで、上品かつクリアなお酒を生み出す酒蔵です。生酛・山廃に代表される伝統的技法にも積極的に取り組んでいます。土佐のお酒らしく、キレの良いお酒ですが、華やかなタイプもあり、様々なシーンでお飲みいただけます。