吉川醸造

丹沢大山（雨降山）のふもとにあり、その地下伏流水を仕込み水として使用する酒蔵の新ブランドとして「雨降」と命名しました。その名には、アフターコロナの世界の「渇き」を癒す慈雨のような存在のお酒に育って欲しいという願いも込められています。「削らない」製法に挑戦し、精米歩合９０％ながら、極低温発酵と150～160の硬水により雑味のない酒質の日本酒を醸します。